咖啡器具

開平質優商用咖啡壺廠家

2020-09-21
開平質優商用咖啡壺廠家

現在越來越多的朋友開始喝手衝咖啡,不僅僅這是個時尚趨勢,更重要的是遠離速溶咖啡帶來的不健康,不用買昂貴的意式鍋爐咖啡機。而且手衝咖啡的過程更是一種自我放鬆,自我調節,休閑的一個過程。手衝咖啡的關鍵,就是手衝。質優商用咖啡壺不僅考驗著對水溫的把握,對水流的把握,還有水接觸咖啡粉的情況等。這就是為什麽好多朋友會好奇,同樣的咖啡豆,有的人衝的這麽香,口感這麽好。有的人衝的就感覺香味不夠,或者發澀等。這些都跟對水的掌握有關。任何一個器具的開發和推廣都有它存在的理由。開平商用咖啡壺就是這麽來的。

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1.壺嘴:咖啡手衝壺擁有細尖的壺嘴很重要,壺嘴的尖銳程度越好,越能夠給到如涓滴般的小水流,而出水管不要太細也不要太粗,如果太細的話,就沒有辦法給出較大的水流;如果太粗的話,又不好控製水流量。2.出水管:有人不喜歡太細的出水管,質優商用咖啡壺如果太細的話,就沒有辦法給出較大的水流;但也不能太粗,否則對於細水流的控製,會變得有點棘手。3.容量:大部分的手衝壺,都需要把水加到8成以上,會比較好注水。4.開平商用咖啡壺壺身:壺身的形狀最好是上瘦下胖,這樣子當繞圈的時候,才不會因為壺內水的慣性作用,對注水的穩定性產生太大的影響。

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一般手衝咖啡器具最基本的成員,包含手衝壺、濾杯、濾紙或濾袋等,手衝壺的特色在於壺嘴細長而口小,能倒出穩定的水柱,此外壺嘴稍有彎曲,使得水柱可流出適切弧度。手衝濾杯中的凹凸溝紋設計,開平商用咖啡壺廠家則可作為濾紙貼合溝壁之餘,保有空氣排出的空間,市麵濾杯多為錐形或梯形,錐形過濾流速快,萃取出來的咖啡口感較為甘醇;梯形則流速慢,口感效果豐厚。而若是金屬材質的濾網濾杯則較特別,因為不需要搭配濾紙的使用,所以能保留住更多咖啡油脂,質優商用咖啡壺衝泡出的咖啡口感最濃。

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滴濾式萃取方式最大的表現是過濾,把研磨後的咖啡粉放置在濾杯中,通過注水方式萃取咖啡中的咖啡物質並過濾咖啡粉獲取咖啡液。質優商用咖啡壺滴濾式是注水與過濾同時進行或者先後進行的形式,所以滴濾式影響咖啡味道的途徑主要來自過濾速度、湍流,而注入水流的方式會帶來層次感,更為複雜。浸泡式萃取方式是一種把咖啡粉浸泡在水中萃取最後過濾咖啡粉渣的方式,例如法壓壺、杯測等。開平商用咖啡壺浸泡式萃取方式主要是將咖啡粉浸泡在水中,主要影響咖啡味道的途徑來自浸泡時間,這種方式萃取相較於滴濾式人為影響因素更少,更容易呈現咖啡本身的味道。

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有時候會看到咖啡師在製作手衝咖啡的時候有一個小細節:在衝煮咖啡之前先往杯子裏倒一些水。這一個步驟到底有什麽意義呢?這一個步驟其實是為了預熱壺嘴以及手衝壺的壺頸。手衝壺預熱與不預熱倒出來的水溫都會有著比較大的溫差。但要知道的是,不管壺頸是陡還是緩,質優商用咖啡壺控製水流都是最重要的一個因素,開平商用咖啡壺廠家隻有這樣在使用起其他類型的壺才能夠比較得心應手。當壺頸是比較長的時候,熱水經過壺頸的時間自然也就變長了,比起壺內的熱水溫度自然會稍微低些。所以為了減少兩者之間的溫差,大家在衝煮時可以稍微預熱一下壺嘴。

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