手衝壺無分好壞，每個人都會有自己心儀的一把壺。對於剛進入咖啡行業的咖啡師或者喜愛喝咖啡的“品鑒師”，看到市麵上各種各樣的手衝壺，馬上眼花繚亂。手衝咖啡器具品牌有很多，每個品牌都有自己的特色，有的品牌還生產多種類型的手衝壺。

單品咖啡越來越受市場歡迎，而衝泡單品咖啡的器具也琳琅滿目，手衝壺更是層出不窮，不同的材質、壺嘴、把手、重量、保溫性等等，對於衝煮都會有著或輕或重的影響，不同的玩家也有不同的選擇。

長嘴雲朵壺（咖啡館最常用）

壺身特點：壺嘴為偏大口徑/壺口為平切式

衝煮特點：出水水流偏粗，細水流控製需要技巧，大口徑的設計讓咖啡在加入熱水萃取時有更大空間膨脹

大嘴鳥手衝壺

壺身特點：壺嘴部分拉寬

優點：嘴巴末端的部分拉到像鳥嘴一樣，這樣可以讓水壓加大，光是細細的水柱就可以產生足夠的衝力，達到萃取咖啡顆粒的需求。但也因為嘴身很大，而使得這種手衝壺不適合做搖晃壺身的動作;讓其穩定地提供小水柱是最初設計的重點。

銅製咖啡手衝壺

壺身特點：銅質導熱性較好且散熱均勻，造型高貴，相貌上給人的感覺沉穩、踏實。讓使用之人也透出一股老練的味道。

衝煮特點：壺頸形態非平滑上升，而是呈三角流線從壺身至嘴尖逐漸攏起，增加弧度，由此來限製出水流速。注水力度相比豪邁的外表要柔和的多。 

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