咖啡器具

手衝咖啡壺的功能介紹

2019-10-16 09:20:24

咖啡的衝泡方式有非常多種,法式壓、摩卡壺、虹吸壺、愛樂壓、手衝……在那麽多種衝泡方式中,隻有手衝需要好用的注水工具—手衝壺。手衝壺的功能,能夠控製水流:衝泡時的水流要能大能小,以便對付不同的咖啡豆,並且控製衝泡時間——水流細,衝泡時間就長;水流粗,時間就短。提供特定溫度的熱水:手衝咖啡的水溫通常以90-93度為佳。


如何選擇好用的手衝咖啡壺?判斷一隻手衝壺的好壞,可以直觀地從以下這幾個角度來看:


1. 壺嘴細尖的壺嘴很重要,壺嘴的尖銳程度越好,越能夠給到如涓滴般的小水流。


2. 出水管

不能太細的出水管,如果太細的話,就沒有辦法給出較大的水流;但也不能太粗,否則對於細水流的控製,會變得有點棘手。


3. 容量

大部分的手衝壺,都需要把水加到8成以上,會比較好注水,所以基本上不要使用容量超過一升的手衝壺,因為太重——拿的時候會太累,而且水的澆淋會很難控製。但是容量太小的水壺,水溫會掉得太快,衝泡到後來,水溫會太低,所以建議使用0.7—1.0L的手衝壺。


4. 壺身

壺身的形狀最好是上瘦下胖,這樣子當丝瓜最新app官网下载在繞圈的時候,才不會因為壺內水的慣性作用,對注水的穩定性產生太大的影響。


5. 溫度

溫度必須要能夠控製,所以需要熱源+溫度計的組合來實現。可以選擇電磁爐或者明火來加熱(個人不建議使用火,因為大多的家用瓦斯爐爐心都很大,市麵上大多數的手衝壺都沒有辦法很安穩地架在瓦斯爐上,這增加了一些危險性,加上用火加熱時會同時讓把手變熱,拿的時候比較容易燙傷)。


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