咖啡器具

什麽是手衝咖啡?

2020-06-23 05:10:36

手衝咖啡看似操作起來非常的簡單,實則要掌握一些技巧才能衝出一杯好喝 的咖啡,手衝四大因素,無非是水溫、研磨度、粉水比、手法。

手衝咖啡.jpg

手衝衝煮出來的咖啡會有比較鮮明的地域風味,能感受到不同豆子的風味特點。


它就像你待在家中衝茶一樣,它也需要適合它的器具,然後你注水繞圈就可以了,從中心往外繞圈,再從外往內繞圈,萃取到你想要的咖啡液,注水停止就可以了。


手衝的研磨度粗細大小?


手衝的研磨度,就是咖啡粉的顆粒大小,很多朋友衝手衝,煩惱的一個問題,就是手衝的研磨度,手衝適合的研磨度大概是細鹽和細白砂糖大小,可以用這個去作為你研磨出來粉顆粒大小的一個參考。


手衝的研磨細粉太多怎麽辦?


研磨的細粉來源於研磨機刀盤之間的空隙大小,空隙越大,刀盤研磨出來的粉顆粒就粗,空隙越小,刀盤研磨出來的粉顆粒就越細。


細粉粉量越多,萃取時就容易產生令人敏感的苦澀味,也會造成一個下水流速,濾杯積水的現象,就是萃取時間到了,但你的濾杯上還滯留了很多水。


解決這個問題可以通過篩粉,就是買一個篩粉器,搖一搖,晃一晃,細粉就篩出來啦。


咖啡篩粉過濾器可將磨豆後的咖啡細微粉未過濾,讓咖啡顆粒更均勻,篩掉細粉末,衝泡時讓咖啡整體溶出率達到平衡。去除咖啡的苦味及雜味,咖啡風味更純淨。


江門市丝瓜直播app下载安装實業有限公司是一家專業以不鏽鋼產品製造、創新產品研發為主的高品質民營企業,一直專業致力不鏽鋼產品的技術研發,不鏽鋼、銅合金及其延伸、深加工產品的生產、銷售,主要產品為咖啡類器具,如手衝咖啡壺等。


那篩掉細粉的這些細粉怎麽辦?如果不要這些細粉,一開始設好的粉水比就會不準,浪費了又心疼,有個建議就是在衝煮的後段加入這些細粉。


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