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細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口壺嘴的介紹
2019-10-16 09:20:24
剛入門手衝如果使用壺嘴內徑5mm以下的細口壺,會讓愛好者可以在更短時間內衝出一杯好單品,但如果是一般的細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺,其實隻要稍微練習一下就行了。啡世家的秋田會手衝,其中一個特點就是穩定...
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濾紙式手衝的基礎知識
2019-10-16 09:20:24
衝泡的本質,就是利用水與咖啡粉的交互作用來萃取咖啡的精華風味。整個過程中,注水的動作務必輕柔而穩定,水流速度不均或是力道過重都會影響到咖啡釋放的風味。正確的感覺應是:就像是在嗬護嬰兒般,溫柔地對待你的...
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手衝壺煮咖啡的步驟
2019-10-16 09:20:24
1、將濾紙沿著邊線折好,放入濾杯,將磨好的咖啡粉倒入裝好濾紙的濾杯裏,研磨度一般為中度研磨,像粗粒的白砂糖一樣就可以了。2、倒入事先燒好的熱水,淺度烘焙的咖啡用高溫度的水衝泡(85~93度),而深度烘...
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睡前喝咖啡會不會影響睡眠質量?
2019-10-16 09:20:24
人人都知道睡眠很重要,而且似乎一直想著睡覺,有一項積極且讓人意外的研究發現,睡前喝咖啡並不會影響睡眠質量!據《獨立報》報導,佛羅裏達大西洋大學和哈佛醫學院的研究人員對785人進行了為期5164個晝夜的...
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手衝咖啡壺嘴長口小,不隻是造型,而是科學
2019-10-16 09:20:24
手衝屬衝煮咖啡方式中最講求手感的一種,各家產品設計各有獨特的巧思與個性,因此手衝器具眾品牌皆各有其擁護者。一杯香氣與風味表現完美的咖啡,不僅由豆子本身品種與烘焙特色所貢獻,同時也需要搭配合適的衝泡技巧...
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咖啡豆的正確保存方法
2019-10-16 09:20:24
很多人買咖啡豆回家不常煮,或一次買太多喝不完,放太久,最後就索性把咖啡豆放到冰箱保存。對於蔬菜及生鮮食材來說,低溫的確可以保持食材的新鮮度並能存放更久,拉長保存期限。然而,將咖啡豆存放在冰箱卻不是好主...
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常見手衝壺有哪些,用起來怎麽樣?
2019-10-16 09:20:24
手衝壺無分好壞,每個人都會有自己心儀的一把壺。對於剛進入咖啡行業的咖啡師或者喜愛喝咖啡的“品鑒師”,看到市麵上各種各樣的手衝壺,馬上眼花繚亂。手衝咖啡器具品牌有很多,每個品牌都有自己的特色,有的品牌還...
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韓國人為什麽那麽喜歡喝咖啡?
2019-10-16 09:20:24
來韓國旅遊過或者在韓國居住的人都知道,韓國的咖啡店實在是太!多!了!沒走十米就有一家真的不誇張,僅星巴克在韓國就有1200家門店。相反中國的話是奶茶店比較多,咖啡店就有些少見。所以很多去中國留學的韓國...
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近年來中國人飲咖啡的態度和看法
2019-10-16 09:19:09
中國人沒有喝咖啡的習慣,咖啡也算不上是生活必需品,而國內大部分消費咖啡的人士也不外乎以下兩個原因:①作為比茶更有勁,比煙草更健康的一種提神醒腦的藥劑;②就是作為西方樂享生活,感受小資的一個符號。那麽到...
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